Development of new Pickering stabilizers through enzymatic treatment of agri-food byproducts for the stabilization of O/W emulsions with controlled lipid digestibility

Burgos, Cesar (Investigador principal)
Muñoz Hernandez, Loreto Andrea (Coinvestigador)

CGNA-Centro de Genómica Nutricional Acuicola

Proyecto: Investigación

Descripción

FONDECYT 1240824

Estado	Activo
Fecha de inicio/Fecha fin	1/04/23 → 31/03/28