Perfil personal
Personal profile
Research Interests
Experiencia relacionada con los ODS de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El trabajo de esta persona contribuye al logro de los siguientes ODS:
-
ODS 3: Salud y bienestar -
ODS 6: Agua limpia y saneamiento -
ODS 12: Producción y consumo responsables
Huella digital
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
-
Development of new Pickering stabilizers through enzymatic treatment of agri-food byproducts for the stabilization of O/W emulsions with controlled lipid digestibility
Burgos, C. (Investigador principal) & Muñoz Hernandez, L. A. (Coinvestigador)
1/04/24 → 31/03/28
Proyecto: Investigación
-
Development of new Pickering stabilizers through enzymatic treatment of agri-food byproducts for the stabilization of O/W emulsions with controlled lipid digestibility
Burgos, C. (Investigador principal) & Muñoz Hernandez, L. A. (Coinvestigador)
1/04/23 → 31/03/28
Proyecto: Investigación
-
PLATAFORMA INTEGRAL DE CARACTERIZACIÓN TRIBOLOGICA, REOLÓGICA Y ESTRUCTURAL DE POLIMEROS NATURALES Y COMPOSITOS PARA APLICACIONES EN CIENCIAS DE ALIMENTOS, NUTRICION, ODONTOLOGIA Y BIOINGENIERIA
Díaz Calderon, P. (Investigador principal) & Muñoz Hernandez, L. A. (Coinvestigador)
1/12/22 → 31/05/26
Proyecto: Investigación
-
Transferencia Programa de desarrollo en la cadena de valor de leguminosas, desde la Región del Maule a Chile
Muñoz Hernandez, L. A. (Coinvestigador)
1/10/22 → 31/10/26
Proyecto: Investigación
-
Efecto de fracciones ricas en fibra dietética sobre la actividad prebiótica in-vivo/in-vitro, reducción del daño aterosclerosis y aumento de supervivencia en un modelo murino de cardiopatía isquémica letal
Zura Bravo, L. K. (Investigador principal) & Muñoz Hernandez, L. A. (Coinvestigador)
15/04/22 → 14/04/25
Proyecto: Investigación
-
Response to nitrogen fertilization and irrigation management of common bean cultivars in central Chile
Schwember, A. R., Muñoz, L. A., Gepts, P., Amigo, R., Méndez-Espinoza, A. M., Tapia, G., Carrasco, B., Arriagada, O. & Cabeza, R. A., 2025, En: Scientia Agricola. 82, e20240207.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Evaluating Biocompounds in Discarded Beetroot (Beta vulgaris) Leaves and Stems for Sustainable Food Processing Solutions
Mella, C., Rojas, N., Calderon-Bravo, H. & Muñoz, L. A., ago. 2024, En: Foods. 13, 16, 2603.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto13 Citas (Scopus) -
High-fiber basil seed flour reduces insulin resistance and hepatic steatosis in high-fat diet mice
Farías, C., Cisternas, C., Caicedo, A., Mercado, L., Valenzuela, R., Calderón, H., Espinosa, A., Videla, L. A. & Muñoz, L. A., dic. 2024, En: npj Science of Food. 8, 1, 90.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto13 Citas (Scopus) -
Impact of dietary fiber fraction of chia seed supplementation on hepatic steatosis and other metabolic disturbances in a high-fat diet model
Cisternas, C., Farías, C., Valenzuela, R., Calderon, H., Caicedo, A., Alejandra, E. & Muñoz, L. A., ago. 2024, En: Journal of Functional Foods. 119, 106329.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto7 Citas (Scopus) -
Food Uses of Selected Ancient Grains
Haros, C. M., Martínez, M. L., Agostini, B. V. & Muñoz, L. A., 1 ene. 2023, Latin-American Seeds: Agronomic, Processing and Health Aspects. CRC Press, p. 259-302 44 p.Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus)